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长白山元蘑

长白山 编辑 李文明 2020-01-06 08:55:10

 (作者:戴宝柱) 元蘑,别名粗皮侧耳,俗称黄蘑,因其生长旺季是北方近冬季节,故亦称为冻蘑,是长白山脉著名野生食用菌之一,年产量约4000吨左右。 
  长白山元蘑滋味鲜美,有与海味相似的香味,宜荤宜素,有炒、炖、烩、烧等多种吃法。元蘑炖肉、炖鸡,其味道可与肉味媲美,又使肉味增鲜是“素中有荤”的山珍。
  元蘑含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷等营养成分,并含16种蛋白质、氨基酸,总含量每百克为15.69克,其中谷氨酸为2.36克。
  元蘑不仅有较高的食用价值,而且还有良好的药用与保健作用。其味甘、性温。具有舒筋活络、追风散寒、强筋壮骨之功能,主治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不舒等症